Улун Дун Дин в/сорт 0.00 0


Улун Дун Дин в/сорт

Улун Дун Дин или Улун с Морозного Пика

Регион произрастания: о.Тайвань, Китай

Дун Дин улун получил свое название от одноименной горы, которая находится в центральном Тайване, в районе Наньтоу (Nantou). Верхушку горы, всегда покрытую снегом, еще называют «Морозный пик». Несмотря на сильные ветра и сухой воздух, погодные условия на горе очень благоприятны для выращивания чая. Чайные сады получают достаточное количество солнечного света утром, а после обеда покрыты густым туманом. Почва на горе каменистая, бедна органическими полезными веществами, но богата минералами. Чайные деревья растут здесь медленно, но при этом корни эффективно впитывают все природные минералы. Подобные суровые условия способствуют многогранности вкуса чайного листа.

Существует три разновидности сорта, с разными ароматами, сосновым, фруктовым, и цветочным. Это зависит от места произрастания, погодных условий, и приготовления.

Дун Дин проходит процесс прокаливания в печах, что означает непрямой нагрев листа, и существенно отличается от процесса обжаривания. Классический Дун Дин благодаря прокаливанию приобретает печёный вкус, слабоферментированный Дун Дин имеет легкий цветочный аромат.

Вкус, цвет и аромат: Аромат медово-цветочный, луговой. Вкус сладковатый, лёгкая ореховая терпкость. Настой дает персиково-золотистый, и оставляет стойкое, сладкое послевкусие.

Свойства: Одинаково хорош в течении всего дня, утром, днём, и вечером. Он улучшает самочувствие, поднимает настроение, повышает энергию ци. Кроме того, в тайваньской традиции, Дун Дин употребляют перед едой, так как он развивает чувствительность к нюансам вкуса и аромата. Интересно, что Дун Дин улун отмечают в Китае за облегчение похмельного синдрома.

Как заваривать: Для заваривания более всего подходит гайвань, или стеклянная посуда. Заваривание проливами: перед чаепитием прогрейте посуду, ополосните её кипятком, и вылейте воду в чахай или пиалы. Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того чтобы смыть чайную пыль, и распарить листья. Второй пролив настаивается от 3-5 секунд, делайте проливы быстрыми, далее с каждым новым завариванием, постепенно увеличивайте время настаивания. Объём чайных листьев различается по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путём. Примерно 5-7 гр. на 120-150мл., водой ≈100ºС. Улун выдерживает до 8 проливов.

Пейте его не спеша и вдумчиво, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познаётся послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остаётся во рту.

Приятного вам чаепития!

Улун Дун Дин в/сорт отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Наверх