Ханибуш Медовая Вишня 0.00 0

Ханибуш Медовая Вишня

Изготовитель: Южная Африка

Ханибуш (Нoney bush — «медовый куст») - это смесь из листьев, молодых веточек и соцветий дикорастущего кустарника рода Cyclopia, из семейства бобовых, медовым ароматом напиток обязан именно цветам. Как и его ближайший родственник ройбуш, он содержит большое количество биологически активных веществ.

Вкус, цвет и аромат: Аромат напитка очень лёгкий, ягодно-фруктовый. На вкус он достаточно сладкий, послевкусие с небольшой кислинкой, без вяжущего привкуса и терпкости чая. Настой насыщенный красновато-оранжевый.

Свойства: Ханнибуш не содержит кофеина, но содержит много микроэлементов: железо, натрий, марганец, магний, калий, кальций, цинк, фосфор и медь. В состав напитка входит пинитол — вещество, которое нормализует уровень сахара в крови и снижает кровяное давление. Сбор и обработка

Изготовление: Ханибуш до сих пор практически не культивируют, в основном его собирают в естественной среде произрастания на склонах гор, в дикой природе. Лишь несколько лет назад в Южной Африке начали появляться первые плантации ханибуша.

Сбор проходит в период цветения, именно цветки придают напитку медовый аромат.

Обычно ханибуш собирают раз в два-три года. Кусты срезают практически под самый корень: в ход идут и листья, и цветки, и даже ветки. Свежесрезанные цветущие побеги измельчаются, а затем подвергаются ферментации и сушке. Ферментация осуществляется несколькими способами:

Традиционный способ: сырьё складывают в кучи, напоминающие стога сена, накрывают тканью и оставляют на несколько дней. После этого окончательно высушивается на открытом воздухе под солнцем.

Промышленный способ: сырьё помещают в специальные вращающиеся барабаны из нержавеющей стали, в которых ханнибуш не только окисляется, но и сушится при температуре 85 ºС.

Затем исходное сырьё сортируется. Самая мелкая фракция используется для пакетирования, средняя для заваривания в рассыпном виде, грубая часть не используется.

Как заваривать: Приготовление напитка из ханибуша аналогично приготовлению ройбуша. Время заваривания неограниченно и не сказывается на качестве напитка. На 200-250 мл воды нужно положить одну чайную ложку сухого чая, дать настояться, после чего, напиток можно процедить.

Если залить заварку крутым кипятком и дать настоятся от 5 минут, получится лёгкий, менее концентрированный напиток. И заварку можно заливать снова до 3 раз. Можно заварить ханибуш в термосе, пригодиться и тёплая кукла на чайник.

Если Ханибуш потомить на огне от 10 минут, то заварка полностью «раскроется» и отдаст все свои полезные качества. Чай получится густого, рубинового цвета, с приятным ягодно-фруктовым ароматом.

Ханибуш можно пить как в холодном, так и в горячем виде, с сахаром, мёдом, молоком, с корицей, цедрой, ванилью, с лимоном или с добавлением кусочков фруктов.

Приятного вам чаепития!