Зеленый чай Е-Шен Люй ча высший сорт 0.00 0

Зелёный чай Е Шен Люй Ча или Дикий зелёный чай

Регион произрастания: Провинция Сычуань, Китай.

Е Шен некультивируемый, дикорастущий зелёный чай из провинции Сычуань. Сбор Е Шен начинается в середине марта. Молодые нежные листья слегка просушиваются на открытом воздухе, и затем для прекращения ферментации обжариваются. В процессе обжарки листья постоянно перемешивают, встряхивают, что придает им в итоге скрученную форму. На последнем этапе листья просушиваются.

Китайский мудрец Лю Юй упоминает о дикорастущем чае в каноне «Ча Цзин»: «Хороший чай растет на раскрошившихся камнях, окультуренный чай приносит плоды на третий год; лучший чай - дикорастущий».

Вкус, цвет и аромат: Тёмно-изумрудный цвет сухого листа, очень душистый. Цвет настоя зеленовато-желтый. Настой имеет насыщенный, сладковато-терпкий вкус свежей зелени, нотки орехов. Аромат луговых трав, горьких цветов. Послевкусие сладкое, ноты варёной кукурузы.

Свойства: Тонизирует, укрепляет организм, повышает умственную и физическую активность. Оказывает благотворное влияние на организм при регулярном употреблении. Е Шен является превосходным выбором на каждый день в жаркую погоду.

Как заваривать: Из всех способов лучше всего подойдет заваривание проливом, посуда из стекла или фарфора. Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того чтобы смыть чайную пыль и распарить листья. Второй пролив настаивается до 3 секунд, далее с каждым новым завариванием постепенно увеличивайте время настаивания. Объём чайных листьев различаются по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путём. Примерно 3-5 гр. на 120-150мл., мягкой водой ≈95ºС. Если его насыпать свыше или передержать заварку, можно получить резкий и насыщенный настой, поэтому начинайте заваривание с умеренного количества чая, постепенно вы найдете оптимальное количество заварки и периода заваривания. Е Шен выдерживает до 8 проливов. Пейте его не спеша и вдумчиво, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остаётся во рту.

Приятного вам чаепития!