Зеленый чай Лун Цзин 0.00 0


Зеленый чай Лун Цзин

Зелёный чай Лун Цзин или Колодец Дракона

Регион произрастания: Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай.

Собирают чай начинают ранней весной, в начале апреля. Отсортированное сырьё раскладывается в прохладном помещении на бамбуковые подносы и подвяливается около суток. Первой стадией переработки при приготовлении лунцзина является фиксация зелени. С этой целью применяется обжарка сырья в железных воках - они разогреваются до 80-100°С и слегка смазываются маслом. Около 100 грамм чая помещают в котел и начинают слегка трясти и прихлопывать. Когда листья начинают выделять влагу, давление ладоней становятся более сильным. Листья прихлопывают, трясут, приминают, придавливают. Постепенно листья приобретают плоскую форму. После 15-20 минутной обжарки, чай вынимают из котла, раскладывают тонким слоем на бамбуковые сетки для охлаждения.

При повторном обжаривании 250 грамм чайных листьев вновь помещают в котлы при температуре 60-80°С. В течение 20-25 минут листья вытягивают, защипывают, давят, полируют, давление ладоней становится интенсивнее. Далее листья высыпают из котла, просеивают, фасуют в пакеты и складывают их в кувшины, где они перекладываются известью и пеплом.

Вкус, цвет и аромат: Настой прозрачный, жёлто-зелёного цвета. Вкус сладкий, маслянистый и мягкий, тает во рту, как утренняя роса. Вкус чая варьируется от травяного и цветочного до медово-орехового. Аромат яркий, цветочный с нотками орхидей и жимолости. Правильно заваренный Лунцзин должен оставлять нежное и сладковатое послевкусие. Результатом должен стать тонкий, цветочный аромат, богатство которого раскрывается с каждой новой заваркой.

Свойства: Лунцзин - утренний чай, он хорошо бодрит, помогает сконцентрироваться, проясняет мышление. Идеален в жаркое время года, так как обладает освежающим эффектом. Содержит калий и витамин P.

Как заваривать: Из всех способов лучше всего подойдет заваривание проливом, посуда из стекла или фарфора. Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того чтобы смыть чайную пыль и распарить листья. Второй пролив настаивается до 5 секунд, далее с каждым новым завариванием постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от необходимой крепости. Объем чайных листьев различаются по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путем. Примерно 3-4гр на 120-150мл., мягкой водой ≈90ºС. Если его насыпать свыше, или передержать заварку, можно получить резкий и насыщенный настой, поэтому начинайте заваривание с умеренного количества чая, постепенно вы найдете оптимальное количество заварки и периода заваривания. Лунцзин выдерживает до 6-7 проливов. Пейте его не спеша и вдумчиво, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остается во рту. Лунцзин не стоит смешивать с другими напитками или заедать

Приятного вам чаепития!

Зеленый чай Лун Цзин отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Наверх