Зеленый чай Люй Чжу 0.00 0

Зелёный чай Люй Чжу или Зелёные жемчужины

Регион произрастания: Провинция Фуцзянь, регион Фудин, Китай

Чай представляет собой плотно скрученные глянцевые листья. Впервые его произвели на Тайване в XIX веке. На сегодняшний день его изготовлением занимаются в Китае. Скрученная форма делает листочки более устойчивыми к механическим повреждениям и позволяет лучше удерживать аромат чая. Чай отлично подходит для повседневного употребления.

Сбор сырья для изготовления этого чая проходит в апреле, в сезон дождей. В процессе приготовления, чай проходит через три стадии термической обработки. Собранное сырье раскладывается тонким слоем на несколько часов для завяливания. На следующем этапе чайные листья нагреваются до 80°С. Горячий воздух способствует быстрому испарению травянистого запаха листьев. Размягченным горячим листьям придается форма трубочки, далее сырье просушивается до 30% содержания влаги и раскладывается для остывания.. Остывшие чайные листья вручную скручиваются в плотные шарики, похожие на жемчужины. Скрученные жемчужины проходят двухэтапное обжаривание: 1) при температуре 110-120°С; 2) при температуре 95-105°С.

Вкус, цвет и аромат: Сладковатый, медовый вкус, немного терпкий, с ароматом цветов, сухофруктов и дыма. Правильно приготовленный Люй Чжу имеет зелёно-жёлтый цвет настоя. Послевкусие непродолжительное, сладкое.

Свойства: Обладает согревающим действием, мягко бодрит, утоляет жажду, прекрасно восстанавливает силы, оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, положительно влияет на работу пищеварительной системы, помогает в усвоении жирной пищи, полезен для печени, крови, зрения.

Как заваривать: Из всех способов лучше всего подойдет заваривание проливом, посуда из стекла или фарфора.Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того чтобы смыть чайную пыль и распарить листья. Второй пролив настаивается до 5 секунд, далее с каждым новым завариванием постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от необходимой крепости. Люй чжу выдерживает до 5 проливов. Объём чайных листьев различаются по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путём. Примерно 4-5гр. на 120-150мл., мягкой водой ≈95-100ºС. Если его насыпать свыше или передержать заварку, можно получить резкий и насыщенный настой. Поэтому начинайте заваривание с умеренного количества чая, постепенно вы найдете оптимальное количество заварки и периода заваривания. Пейте его не спеша и вдумчиво, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остается во рту.

Приятного вам чаепития!