Зеленый чай Бай Мао Хоу 0.00 0

Зелёный чай «Бай Мао Хоу» или «Беловолосая обезьяна»

Регион произрастания: Китай, провинция Фуцзянь, сбор: весна 2015

Сборщики выходят на плантации в начале весны, собирают одну молодую почку и два соседних листа. Собранное сырье подвяливается в естественных условиях, либо на открытом воздухе при рассеянном солнечном свете, либо в помещении. Листья тонким слоем раскладываются на бамбуковых циновках и оставляются на несколько часов, обычно до конца дня, в который проходила уборка партии.

Завяленное сырьё проходит процесс обжаривания, для остановки ферментации «убийства зелени». Как только листья теряют травяной запах, их вынимают из котла. На следующем этапе охлажденное сырьё подвергается скручиванию. Листья вручную сминают и скатывают в небольшие комки. Уже ночью чай при низкой температуре томят в сушильных корзинах. Первая сушка проходит при температуре 100-110°С, вторая при 50-60°С.

Вкус, цвет и аромат: Ферментация (15-20%) делает Бай Мао Хоу слегка терпким, но не горьким на вкус. Свежий и лёгкий аромат полевых цветов , по мере остывания чая в нём появляются хвойные оттенки. Вкус сладковат, цветочная пыльца с мёдом. Чай оставляет длительное послевкусие с едва заметными цитрусовыми нотками.

Свойства: Тонизирует, повышает физическую и умственную активность, нормализует кровяное давление, укрепляет стенки сосудов, заряжает тело энергией, выводит из организма вредные вещества, повышает иммунитет. Благоприятно воздействует на дёсны и зубы, освежает дыхание. Чай пьется легко, как бы омывая организм. Прекрасно утолит жажду летом, а тонкий вкус и аромат подарят хорошее настроение в любое время года.

Приятного вам чаепития!