Зеленый чай Мао Цзянь 0.00 0

Зелёный чай Мао Цзянь или «Ворсистые лезвия»

Регион произрастания: Китай, провинция Хэнань

Данный сорт чая отличается своими листочками. Они тонкие, нежные, заострённые с одной стороны. Чай собирают в туманной горной области Цзиньян, где чайные плантации окружены густыми лесами. Сырьё собирают весной и летом, начиная с самого утра. В сбор идут одна почка и два-три листа одинаковой длины. Обработка начинается сразу же в день сбора, листья вначале сортируют, а затем раскладывают в хорошо проветриваемом помещении или под навесом. Далее сырьё прожаривают в полукруглых воках, листочки скручивают и отправляют сушиться.

Свойства: Обладает согревающим эффектом. При регулярном чаепитии повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, физическую активность, обладает мягким тонизирующим действием, ускоряет обмен веществ, выводит из организма вредные вещества. Он подходит для утреннего и дневного чаепития. Этот чай поможет вам внутренне успокоиться и привести в порядок мысли, придаст сил и устранит сонливость.

Вкус, цвет и аромат: Настой - зеленоватый с жёлтым оттенком. Аромат горных лугов, есть нотки сухофруктов, риса и клевера. Вкус освежающий, с легкой ненавязчивой сладостью, немного терпкий, имеет травянистые и ореховые нотки. Послевкусие фруктовое.

Заваривание: Из всех способов лучше всего подойдет заваривание проливом, посуда из стекла или фарфора. Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того, чтобы смыть чайную пыль и распарить листья. Второй пролив настаивается до 5 секунд, далее с каждым новым завариванием, постепенно увеличивайте время настаивания. Объём чайных листьев различаются по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путём. Примерно 3-5 гр. на 120-150мл., мягкой водой ≈95ºС. Если его насыпать свыше или передержать заварку, можно получить резкий и насыщенный настой, поэтому начинайте заваривание с умеренного количества чая, постепенно вы найдете оптимальное количество заварки и периода заваривания. Мао Цзянь выдерживает от 6 до 8 проливов. Пейте его не спеша и вдумчиво, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остаётся во рту.

Приятного вам чаепития!