Кофе Робуста 0.00 0

Робуста (от англ. robust – крепкий, здоровый, сильный) - это сорт кофе, занимающий второе место в мире по своей популярности (уступая лидирующую позицию лишь Арабике). На его долю приходится более трети всего объема мирового кофейного производства. Основной список стран-производителей составляют Вьетнам, Бразилия, Индия, Мексика, Западная Африка. Робуста любит теплый влажный климат и может культивироваться как на низких высотах, так и на высокогорьях.

• более 35% кофе, потребляемого в мире, относится к сорту Робуста;
• в кофейных зернах Робусты в 2 раза больше кофеина, чем в Арабике;
• Робуста обладает высоким антиоксидантным и сильным тонизирующим действием;
• чем выше уровень роста культуры над уровнем моря, тем более богатый и менее терпкий вкус имеет кофе;
• высота деревьев этого вида может достигать 12 метров;
• деревья Робусты неприхотливы, поэтому в сравнении с другими сортами требуют меньшей химической обработки при выращивании.

Кофе, приготовленный из натуральной чистой Робусты, имеет тёмный, почти чёрный цвет, довольно насыщенный аромат и образует густую маслянистую пенку. Для вкуса характерна плотная выраженная горечь, а тоновая палитра может меняться от терпких земляных и кисловато-древесных оттенков до мягких ореховых и шоколадных нот - в зависимости от среды выращивания и технологии обработки.

Высокое содержание в зёрнах Робусты кофеина (около 2.8%, что, например, в 2 раза больше, чем в Арабике) и ряда биологически активных кислот наделют ее сильным тонизирующим свойством, поэтому если с утра вам необходимо взбодриться для старта активного дня, то натуральная Робуста будет для вас наилучшим решением.

Вьетнамская Робуста практически полностью лишена кислоты, а присущая этому сорту горечь имеет более деликатный и нейтральный вкус с преобладанием ореховых оттенков, привкуса пряностей и специй.