Красный чай Дянь Хун высший сорт 5.00 1

Красный чай Дянь Хун, высший сорт

Регион произрастания: Юньнань, Китай

Дянь - это старое название провинции Юньнань, где делали прессованный чай еще при династии Тан.

Сортов дяньхуна насчитывается больше десятка. Отборный сорт производиться из нежных почек и молодых листочков, покрытых мягкими ворсинками. Особенностью качественного Дянь Хуна считается наличие большого количества чайных почек, которые после ферментации окрашиваются в золотой цвет.

Собранное сырьё подвяливается в тени и затем сминается для выделения чайного сока в листьях. Далее листья складываются в ящики для ферментации и накрываются тканью. Для равномерного процесса ферментации листья периодически перемешиваются. На конечном этапе чайные листья просушиваются в специальных печах.

Вкус, цвет и аромат: Яркий, насыщенный цветочный вкус и аромат, ноты сухофруктов, чернослива, долгое медовое, пряное послевкусие. Цвет настоя янтарно-золотой.

Свойства: Тонизирует, снимает усталость, расширяет сосуды и очищает кровь. Обладает мочегонным эффектом, хорошо согревает в холодную погоду.

Как заваривать: Перед чаепитием прогрейте посуду, ополосните её кипятком. Заваривайте проливами, в пропорции около 3-5 гр. чая на 150-200 мл. мягкой, горячей водой ≈100 ºC. Объем чайных листьев различаются по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путем. Первая заварка сразу сливается, она предназначена для того чтобы смыть чайную пыль, и распарить листья. Начиная со второй чай выдерживается от 10 секунд. Далее с каждым новым завариванием, постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от необходимой крепости. Красный чай выдерживает от 5 до 8 заварок.

Не торопитесь, пейте небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата. Перед началом чаепития вдохните аромат настоя. Глубина чая познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остается во рту.

Приятного вам чаепития!