Улун Да Хун Пао 0.00 0

Да Хун Пао или Большой красный халат

Регион произрастания: Северо-запад провинции Фуцзянь, горы ИУ, Китай.

После сбора чайные листья слегка завяливаются, подвергаются сильной ферментации, долгому обжариванию на древесных углях и быстрой ручной скрутке. Баланс вкуса и аромата Да Хун Пао достигается путем вариаций времени и температуры обжаривания сырья. Технология приготовления этого улуна полностью ручная.

Вкус, цвет и аромат: Имеет насыщенный, ярко выраженный аромат, пряный вкус играет по степени заваривания, от более лёгких фруктовых оттенков до небольшой хлебной терпкости. Послевкусие богатое, обволакивающее. Цвет чайного настоя варьируется от тёмно-золотистого до насыщенно-янтарного.

Свойства: Согревает, обладает глубоким расслабляющим свойством, при этом проясняет мышление, поднимает настроение, помогает бороться с депрессией.

Как заваривать: Для заваривания Да Хун Пао больше всего подходит гайвань или глиняный чайник. Заваривание проливами: перед чаепитием прогрейте посуду, ополосните её кипятком и вылейте воду в чахай или пиалы. Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того, чтобы смыть чайную пыль и распарить листья. Второй пролив настаивается от 5-10 секунд, делайте проливы быстрыми, далее с каждым новым завариванием постепенно увеличивайте время настаивания. Объём чайных листьев различается по сортам, поэтому соотношение воды и чая подбирается опытным путём. Примерно 4-6 гр. на 120-150мл., водой ≈100ºС. Улун выдерживает до 8 проливов. Пейте его не спеша и вдумчиво, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остаётся во рту.

Приятного вам чаепития!