Пуэр Шу Лао Ча Тоу 5.00 1

Выдержка 5 лет. Высший сорт, гушу (старые деревья)

Изготовитель: Мэнхайский чайный завод, Мэнхай, Китай.

Лао Ча Тоу представляет собой сформированные естественным образом плотные комки чайного листа, которые образуются в результате производства шу пуэра. Стал популярным сравнительно недавно, а до этого попросту выбрасывался, не считаясь за чайный продукт. Процесс приготовления шу пуэра называется влажным скирдованием. Ферментация пуэра проходит в течение полугода и более, в процессе обработки огромные кучи листьев держат под накрытыми тентами, в помещениях с повышенной влажностью. Также почки листьев содержат - пектин, который выделяется под воздействием температуры, влажности и других факторов. Ежедневно листья в кучах ворошат, для того чтобы кислород проникал внутрь и ускорял ферментацию. Но в процессе обработки, большой объём куч, не позволяет проворошить все листья, и в некоторых местах чайная россыпь естественным путём скатывается в плотные комочки. Пектин склеивает листья и почки, а высыхая, затвердевает. После просеивания пуэра их отбирают. Их и прозвали «старые головы».

Вкус, цвет и аромат: Аромат холодный, запах осенней листвы, сырой древесной коры. При заваривании настой получается насыщенный, но прозрачный. А вкус — легкий и мягкий, с яркими сухофруктовыми и древесными нотами. Послевкусие стойкое, сырое, лёгкая прелость.

Свойства: Понижает уровень сахара в крови, может снижать давление, стимулирует пищеварительные процессы организма, помогает переварить обильную и жирную пищу, ускоряет обмен веществ, не рекомендуется пить пуэры на пустой желудок.

Как заваривать: Для заваривания пуэров подходит гайвань, или глиняная посуда. Перед чаепитием прогрейте посуду, ополосните ее кипятком, и вылейте воду в чахай или пиалы. Заваривайте проливами, сливая первую заварку, это нужно для того, чтобы омыть пуэр, смыть чайную пыль, и распарить листья. Из расчета 4-5гр.заварки на 150-200мл.воды, до пятого пролива можно держать от 10-20сек., далее с каждым новым завариванием, постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от необходимой крепости.

Лао ча тоу отлично варить на открытом огне. При варке чай раскрывается быстрее, настой становится более насыщенным и вязким, аромат приобретает дополнительные оттенки и грани. После варки чай становится более ярким и насыщенным.

Приятного вам чаепития!