Зеленый чай Сенча 0.00 0


Зеленый чай Сенча

«Сенча»

Самый известный японский зелёный чай. Для заваривания Сенчи в Японии есть целый ритуал - Сенчадо («Путь Сенча»), однако сенча остаётся самым распространённым и главным сортом японского зелёного чая для повседневного чаепития. У этого сорта множество вариаций, на его основе создано несколько других сортов чая, и из всех сортов японского чая Сенча наиболее привычна европейскому потребителю.

Внешне Сенча напоминает иголки, а японцы прозвали этот чай «паучьи лапки». Свежесобранные листья обрабатываются паром, а не прожариваются, в отличие от других сортов чая. После пропарки чай скручивают в тонкие сплюснутые трубочки. Даже в самой хорошей сенче допустимо наличие своеобразного «чайного порошка», так как общим признаком практически всех сортов японского чая является лёгкая «крошимость» чаинок.

Вкус, цвет и аромат: Аромат сухого листа очень свежий, травяной, а свежезаваренная Сенча обладает сладким вкусом, с лёгкой горчинкой и отчетливыми свежими, травяными нотками. Напиток оставляет во рту длительное и свежее послевкусие с солоноватым морским оттенком.

Свойства: Обладает тонизирующим действием, при этом оставляет чувство умиротворения и ясность ума, мягко стимулирует мозговую активность, снимает усталость и повышает работоспособность.

Как заваривать: Чай Сенча неприхотлив в процессе заваривания. Заваривая чай Сенча в стеклянной или фарфоровой посуде, можно получить максимум удовольствия, поскольку он имеет красивый, нежно-зеленый цвет. Температура воды должна быть ≈85º. Пропорции: около 3-5 гр. на 120-150 мл. Первая заварка моментально сливается, она предназначена для того чтобы смыть чайную пыль, и распарить листья. Второй пролив настаивается до 5 секунд, далее с каждым новым завариванием постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от необходимой крепости. Выдерживает до 5-6 проливов. Регулируйте температуру воды и время настаивания самостоятельно в зависимости личных предпочтений. Японские чаи перезаваривать не рекомендуется, так как в них появляется горечь, настой становится мутным.

Японская технология заваривания Сенча, также проста. В чайник засыпается сухой чай (из расчета 1 чайная ложка на 200—250 мл воды), заливается горячей водой (примерно 85 градусов, чаще всего это просто остывший кипяток) и перемешивается ложечкой. Если на этом этапе заваривания чай дал густую пену — вы все сделали правильно.

Пейте его не спеша, небольшими глотками, распределяя чай по всему рту, чтобы сполна ощутить все оттенки вкуса и аромата, вдыхайте аромат с посуды (чайная пара, крышечка гайвани). Глубина чая также познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком и надолго остается во рту.

Приятного вам чаепития!

Зеленый чай Сенча отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Наверх